古米をおいしく炊いて安全古米

古米をおいしく食べるには

古米をおいしく食べるには、お米の炊き方にちょっと工夫をしてみるとよいです。

 

たとえば、

 

●炊く前の水に浸す時間を長めにする（２〜６時間ほど）。

 

●水加減を少し多めにする（５〜１５％程度）。

 

●お酒を少量いれる（大さじ１杯くらい）。

 

●味醂を少量いれる（大さじ１杯くらい）。

 

●ハチミツを少量いれる（大さじ１杯くらい）。

 

●寒天やゼラチンを少量加える。

 

私は主に、浸し時間を長くし、水加減を多めにします。

 

そして味醂を少量いれています。

 

これで古古米くらいは、充分美味しくいただけます。

 

古米は新米と比べ、水分の量が随分減っています。

 

そのために、お米に水分を余分に含ませることが必要になります。

 

 

ほかにもち米やくず粉を入れるという方法もあるそうです。

 

数年前の古米の場合は、寒天やハチミツなどを入れてみるといいかと思います。

 

ご飯は少量炊くよりも、ある程度まとめて炊いた方が、もっちりと美味しくできあがると思います。

 

出来上がったご飯が多すぎて保存するときは、一回分ずつをラップに包んで冷凍庫にしまいます。

 

食べるときにレンジであたため、１〜２分蒸してから、ラップをはずすと炊きたてに近くなります。

 

古米もこうしてちょっと炊き方を工夫するだけで、十分美味しくいただくことができます。

 

新米ばかりでなく、古米も大切にいただきましょう。

 

 

古米も通信販売で入手することができます。

 

安心安全に育てられたお米を、健康のためにも食べてきたものですね。

 

 



 

 

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